今回は、様々な和風出汁の種類とその特徴、風味、そしておすすめの料理との組み合わせについて解説しました。 炊き込みご飯には、かつお出汁、昆布出汁、合わせ出汁などがよく使われます。 風味の基盤: 出汁は多くの日本料理の基盤として使われ、その風味が料理の味を決定づけます。 また、干し椎茸、昆布、干瓢、大豆などを組み合わせた精進出汁は、動物性素材を使わないため、精進料理などに用いられます。 先にご... https://horacet234jjh5.ktwiki.com/user